Ингредиенты
- молодые кабачки – 1-2 шт.
- яйца куриные – 2 шт.
- лук репчатый – 1 головка
- соль, перец, чеснок, укроп – по вкусу
- растительное масло
Шаги
- Кабачки, не очищая от кожуры, нарезаем средним кубиком. Лук чистим, режем тонкими полукольцами. Отправляем лук на сковородку с небольшим количеством масла.
- Когда лук обжарится до размягчения и появления лёгкой золотистости, добавляем в сковороду кабачки.
- Жарим на огне чуть выше среднего около 7-10 минут, периодически помешивая.
- Пока кабачки с луком жарятся, в миску разбиваем яйца, чуть солим и разбалтываем вилкой.
- Заливаем кабачки яйцами.
- Добавляем соль, перец, чеснок по вкусу.
- Накрываем крышкой и готовим, пока яйца не схватятся.
- При подаче к столу «разбиваем» яйца лопаткой, перемешиваем и присыпаем свежим укропом. Кабачки жареные с яйцом готовы!
