Нежный домашний десерт с мягкой текстурой и приятным ванильным ароматом. Такой крем получается густым, слегка карамелизированным сверху и отлично подходит как самостоятельное сладкое блюдо или дополнение к выпечке.
Время приготовления
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 40–45 минут
- Общее время: около 55 минут
Количество порций
4–6 порций
Ингредиенты
- 1 литр свежего молока
- 2 яичных желтка
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 7 столовых ложек сахара (можно регулировать по вкусу)
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 2 пакетика ванилина
Пошаговое приготовление
1. Подготовка кремовой основы
В глубокой миске соедините молоко, яичные желтки, кукурузный крахмал, сахар, ванильный сахар и ванилин. Тщательно перемешайте венчиком до полной однородности, чтобы не осталось комочков.
2. Варка крема
Перелейте полученную смесь в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте. Готовьте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и станет похожей на плотный заварной крем. Важно не прекращать перемешивание, чтобы крем не пригорел.
3. Подготовка к запеканию
Когда крем станет густым, снимите кастрюлю с огня и переложите массу в форму для запекания или жаропрочную сковороду. Разровняйте поверхность.
4. Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с кремом в духовку и запекайте примерно 35–40 минут, пока сверху не появится лёгкая золотистая корочка.
5. Подача
Готовый десерт немного остудите. Подавать можно как тёплым, так и охлаждённым. Перед подачей его можно украсить свежими ягодами, тёртым шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Полезные советы
- Если хотите более насыщенный вкус, используйте домашнее жирное молоко.
- Чтобы крем получился особенно гладким, смесь перед варкой можно процедить через сито.
- При запекании можно добавить немного сливочного масла небольшими кусочками на поверхность — корочка получится более ароматной.
Варианты подачи
- с ягодным соусом
- с печеньем или бисквитом
- с карамельным сиропом
