Ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 150 г
- Масло сливочное — 20 г
- Масло сливочное — 20 г
- Яйцо — 1 шт.
- Творог (жирностью 9 %) — 500 г
- Цедра апельсиновая — 1 ч. ложка
- Сахар — 2-4 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
- Для соуса:
- Сметана (жирностью 20 %) — 200 г
- Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 80 мл
- Сахар — 50-100 г
- Сахар ванильный — 10 г
Шаги
- Возьмите продукты по списку. Для 1 ч. ложки цедры и 80 мл сока достаточно будет одного апельсина.
- Разомните творог.
- Перемешайте творог с яйцом, сахаром, солью, растопленным и остуженным маслом.
- Вымойте апельсин, ошпарьте кожуру.
- Снимите с апельсина цедру на мелкой тёрке, добавьте к творогу.
- Всыпьте муку, замесите тесто на вареники, чуть липкое. (Даже если вам захочется добавить больше муки для удобства работы, воздержитесь от этого, чтобы вареники остались мягкими и нежными.)
- Скатайте бруски, разрежьте поперек. Работайте на присыпанной мукой поверхности.
- Отварите ленивые вареники в подсоленном кипятке, после всплытия варите 1-2 минуту и вылавливайте.
- Для соуса смешайте сок одного апельсина (около 80 мл), сметану, ванильный сахар, сахар по вкусу. Соус должен быть жидким по консистенции, так как не подвергается термической обработке.
- Вареники сразу подавайте с соусом.
- Подавайте ленивые вареники тёплыми. Приятного аппетита!
