С обычным тестом пирожки часто получаются пресноваты, поэтому лучше использовать проверенный годами, фирменный рецепт именно пирожкового теста. Оно поднимается всего за 1 час, пирожки из такого теста получаются легче пуха. Ингредиенты:
Вода – 350 мл
Соль — 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Мука – 250 г в опару + 350 – 400 г для замеса
Дрожжи сырые — 30 г
Масло растительное – 50 мл Пошаговый рецепт: В миску наливаем теплую воду (350 мл). Добавляем 25 г сырых дрожжей, одну чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара в миску с водой. После добавления ингредиентов, вводим 250 г муки в опару. Перемешиваем. Оставляем смесь на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Через 15 минут добавляем 50 миллилитров растительного масла в смесь и перемешиваем. Затем добавляем муку примерно 350-400 г, постепенно перемешивая, пока не получится тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто не должно быть слишком плотным или мягким. Оно должно быть подходящей текстуры для хорошего поднятия. Убираем тесто в обычный пластиковый пакет и помещаем в холодильник на 1 час, чтобы оно поднялось. После этого тесто можно использовать для приготовления пирожков. Видеорецепт: Пирожки получаются хрустящими и не впитывают в себя много масла при жарке
