Лесные грибы коварны на кухне, те же лисички при жарке часто получаются «резиновыми». Но если приготовить их правильно, с жареной картошкой, то блюдо получится невероятно вкусным. Грибы сохранят текстуру, станут мягкими и очень аппетитными. Ингредиенты:
250 г свежих лисичек
1 средняя луковица
4 средних картофелины
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
Свежий укроп (по вкусу)
Соль (по вкусу) Пошаговый рецепт: Для начала очистите лисички от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки, половину луковицы нашинкуйте мелкими кубиками. Картофель же нарежьте в брусочки, тонкие и равномерные. Разогрейте сковороду с растительным маслом до очень высокой температуры, первым обжарьте лук до легкой золотистости. Затем добавьте лисички и жарьте их до тех пор, пока вся влага не испарится, и они начнут подрумяниваться. Теперь нашинкуйте в сковороду укроп, перемешайте и только сейчас посолите. Накрываем крышкой и оставляем пока грибы в сковороде. В другой сковороде разогрейте уже сливочное масло. Выложите на сковороду нарезанный картофель и начните жарить его до золотистой корочки с обеих сторон. Добавьте нарезанную полукольцами луковицу, обжарьте уже все вместе. Теперь переложите в сковороду к картошке грибы с зеленью. Аккуратно перемешайте, присолите, и блюдо готово к подаче. Видеорецепт: Картошка с лисичками особенно хороша со свежим хлебом. Опционально уже при подаче можно добавить и сметану.
