При традиционной обжарке куриная грудка часто становится достаточно жесткой из-за высокого содержания белка в мясе. Однако, есть способ сделать ее настолько мягкой, что разрезать ее можно будет без использования ножа — секрет кроется в применении нежного сливочного соуса. Ингредиенты:400 г куриной грудки250 г шампиньонов30 г сливочного масла150 г сливок (жирностью не менее 33%)50 мл воды1 зубчик чеснокаРастительное маслоНемного петрушки Инструкции: 1. Разрежьте куриную грудку вдоль на относительно тонкие стейки и посолите, поперчите с обеих сторон. 2. На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде. После 15 секунд добавьте сливочное масло и дождитесь, пока оно полностью расплавится. Обжаривайте курицу с обеих сторон до золотистой корочки, затем переложите ее на тарелку. 3. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и обжаривайте их на той же сковороде. Добавьте еще небольшой кусочек сливочного масла для вкуса. 4. Когда грибы приобретут приятный золотистый цвет, добавьте сливки и воду, затем верните обжаренную курицу на сковороду. Тушите курицу в сливочном соусе на слабом огне примерно 7 минут. Затем добавьте мелко нарезанную петрушку и чеснок, и тушите еще 3 минуты. 5. Готовую курицу с соусом подайте на стол, и в качестве гарнира рекомендуем приготовить один из классических вариантов: пюре или белый рис. Видеорецепт: Совет: попробуйте добавить немного белого вина в соус. Это придаст блюду утонченный аромат и приятную кислинку. При томлении куриной грудки в сливочном соусе со вкусом вина, мясо станет еще более нежным и сочным.
