Время приготовления: ~2 часа + 5 часов охлаждения
Сложность: легкая
Порций: 8–10
Содержание
Описание
Простой десерт без духовки: плотная шоколадная основа из печенья + нежная кремовая начинка с маскарпоне, кокосом и фундуковой пастой. На разрезе получается красивый спиральный рисунок, как у бисквитного рулета, только без выпечки.
Ингредиенты
Основа:
- Печенье (любое песочное или шоколадное) — 300 г
- Сливочное масло (растопленное) — 40 г
- Какао-порошок — 15 г (≈2 ст. л.)
- Сахар — 12 г (≈1 ст. л.)
- Молоко — 100 мл
Начинка:
- Сыр маскарпоне — 200 г
- Греческий йогурт — 100 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Кокосовая стружка — 20 г
Прослойка и декор:
- Фундуковая паста (типа нутеллы) — по вкусу
- Кокосовая стружка — для украшения
Приготовление
1. Основа
- Измельчи печенье в крошку (блендер или скалка).
- Добавь какао, сахар, растопленное масло и молоко.
- Перемешай до мягкого, однородного теста.
- Заверни в пленку и убери в холодильник на 30 минут.
2. Крем
- В миске смешай маскарпоне, йогурт и сахарную пудру.
- Добавь кокосовую стружку.
- Перемешай до гладкого крема.
3. Формирование рулета
- Охлажденное тесто раскатай в прямоугольник между двумя слоями пленки.
- Сними верхний слой пленки.
- Намажь слой фундуковой пасты.
- Сверху равномерно распредели крем.
- Оставь небольшой край без начинки (чтобы не вытекло).
- Аккуратно сверни плотный рулет с помощью пленки.
4. Охлаждение
- Заверни рулет в пленку.
- Убери в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь).
5. Подача
- Нарежь на порционные куски.
- Полей сверху фундуковой пастой.
- Посыпь кокосовой стружкой.
Полезные советы
- Чем лучше остынет основа — тем легче ее раскатывать.
- Используй пленку при раскатке и скручивании — рулет получится ровным.
- Не перегружай начинкой, иначе рулет развалится.
- Греческий йогурт лучше обычного — он густой и держит форму.
Хранение
- Храни в холодильнике, плотно закрытым.
- Срок — до 5–7 дней.
Вариации
- Можно заменить печенье на безглютеновое.
- Добавить орехи в крем или основу.
- Использовать белый шоколад вместо фундуковой пасты для другого вкуса.
