Это домашнее печенье получается нежным, сливочным и очень рассыпчатым, с аппетитной хрустящей крошкой сверху. По виду и настроению — именно такое, как на фото: золотистое, простое, уютное и “исчезает” со стола первым.
Время приготовления: 40 минут
Выпекание: 12–15 минут
Выход: 20–24 печенья
Ингредиенты
Для теста:
- сливочное масло — 200 г
- сахар — 100 г
- ванильный сахар — 10 г
- яйцо — 1 шт.
- мука — 300–320 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — 1 щепотка
Для крошки сверху:
- мука — 60 г
- сахар — 40 г
- сливочное масло — 40 г
Дополнительно:
- сахарная пудра для посыпки
Пошаговый рецепт
- Подготовьте основу.
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой кремовой массы. Добавьте яйцо и щепотку соли, еще раз перемешайте. - Замесите тесто.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к масляной смеси. Замесите мягкое, пластичное тесто. Оно должно быть нежным, но не липким. Если нужно, добавьте еще 1–2 ложки муки. - Охладите.
Соберите тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 15–20 минут. Так печенье лучше сохранит форму. - Сделайте крошку.
Смешайте муку, сахар и холодное сливочное масло. Перетрите пальцами в мелкую крошку. - Сформируйте печенье.
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 8–10 мм. Нарежьте прямоугольниками или квадратами. - Добавьте крошку.
Выложите заготовки на противень с пергаментом. Сверху щедро посыпьте каждую печеньку крошкой, слегка прижимая ее рукой. - Выпекайте.
Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 12–15 минут, до легкого золотистого цвета. Не пересушите — тогда печенье останется нежным и рассыпчатым. - Подача.
Полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Советы, чтобы получилось идеально
- Масло для теста должно быть мягким, а для крошки — холодным.
- Не месите тесто слишком долго, иначе печенье будет плотным.
- Для более яркого аромата можно добавить немного цедры лимона или щепотку корицы.
- Если хотите особенно нежную текстуру, замените 30 г муки в тесте на кукурузный крахмал.
Как хранить
Храните печенье в закрытой банке или контейнере до 4–5 дней. На следующий день оно становится еще вкуснее.
Короткое описание для сайта
Нежное песочное печенье с сахарной крошкой — простой домашний рецепт из доступных продуктов. Печенье получается золотистым, рассыпчатым и очень уютным, идеально к чаю, кофе или молоку.
