Автор adminНа чтение 3 минПросмотров174ОпубликованоОбновлено
Ингредиенты:
Картофель – 400 г очищенный
Сельдерей корневой – 100 г очищенный
Чеснок – 10 г
Сливки – 50 мл 10 %
Бекон – 100 г
Сыр твердый – 50 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Лавровый лист – 1 шт.
Специи – по вкусу Смесь перцев в горошке
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты. Бекон можно взять свежий или магазинный. Подойдет нарезанный слайсами в индивидуальной упаковке. Твердый сыр выбрать по своему вкусу, главное, чтобы он хорошо плавился при запекании. Зелень выбрать по своему вкусу. Отлично подойдет укроп, петрушка, зеленый лук. Сливки подойдут с жирностью 10-30 % жидкие. Сливки можно заменить молоком.
Шаг 2Корнеплоды очистить от кожуры. Хорошо сполоснуть. Нарезать кубиками. Корень сельдерея нарезать более мелкими кусочками, чем картошка. Переместить овощи в кастрюлю для варки.
Шаг 3Чтобы овощи получилось более ароматными, добавить лавровый лист, чеснок и смесь перцев в горошке. Можно пряности завернуть в лоскуток чистой марли и опустить в емкость с картошкой, потом просто удалить.Влить воду. Чтобы ускорить процесс закипания, можно добавить кипяток. Всыпать немного соли и отправить на огонь. Варить до мягкости примерно 20-25 минут с момента закипания. Время варки зависит от сорта овощей и размера нарезанных кусочков. Периодически прокалывать овощные кусочки вилкой и пробовать на готовность.
Шаг 4Тем временем взять бекон. Если есть шкурка, обрезать её. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Разогреть сковороду. Добавить нарезанные кусочки бекона. Помешивая лопаткой, подрумянить на умеренном огне.
Шаг 5В сотейник добавить сливочное масло хорошего качества. Влить сливки. Установить на умеренный огонь. Прогреть, помешивая, до закипания и полного расплавления масляных кусочков.
Шаг 6Когда овощи станут хорошо мягкими, слить воду. Картофель размять картофелемялкой до консистенции пюре без комочков.
Шаг 7Влить к картофельной массе горячие сливки с растопленным сливочным маслом. Еще раз хорошо размять.
Шаг 8Подготовить форму для запекания. В данном случае керамическая размером 27,5х15х6 см. Дно и боковые стороны смазать жиром, который остался от обжаривания бекона. Выложить пюре из картофеля. Разровнять.
Шаг 9На картофельный слой распределить примерно 1/3 часть обжаренного бекона в хаотичном порядке.
Шаг 10Щедро посыпать натертым твердым сыром.
Шаг 11Распределить оставшийся обжаренный бекон. Разогреть духовой шкаф до температуры 200 градусов. Отправить форму с картофельной массой в горячую печку на 10-15 минут, чтобы сырная стружка хорошо расплавилась.
Шаг 12Достать из печки. Посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.
Шаг 13Такое пюре можно приготовить заранее, хранить в холодильнике, перед подачей разогреть в духовке.
