Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Кинза — пучок;
- Петрушка — пучок;
- Сметана — 200 г.
Шаги
- Нарезаем баклажаны на небольшие кубики, солим и перемешиваем. Сливаем с баклажанов лишнюю жидкость. Взбитое яйцо вливаем к баклажанам и перемешиваем снова, оставляем на 10-15 минут.
- Нарезаем мелко лук, обжариваем его до румяной корочки на сковороде. Шинкуем кинзу и петрушку, зубчик чеснока. Стараемся переложить лук на тарелку без растительного масла.
- В уже использованном масле обжариваем кубики баклажанов до мягкости. Выкладываем к баклажанам лук, чеснок, зелень, перемешиваем.
- Добавляем в смесь сметану, готовим еще пару минут.
Подавать такие баклажаны можно к мясу, рыбе и другим вторым блюдам. Также баклажаны в сметанном соусе вполне могут стать отдельным блюдом для ужина.
