Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 180 граммов
- Вишня консервированная — 200 граммов. Можно заменить на замороженные вишки без косточек или на другие ягоды.
- Мука кукурузная — 70 граммов. Можно заменить на пшеничную муку
- Яйца куриные — 2 яйца
- Пудра сахарная — 1 чайная ложечка
- Кефир — 150 мл. Можно заменить сметаной либо йогуртом
- Сахар — 150 граммов
- Масло сливочное — 120 граммов
- Разрыхлитель для теста — 2 чайных ложечки
- Соль — 0,5 чайной ложечки
Приготовление пирога к чаю с вишнями на кефире
В глубокую миску просеять пшеничную и кукурузную муку. Добавить разрыхлитель и хорошо перемешать до однородности обычной столовой ложкой.
Размягченное сливочное масло нарезать кубиком и выложить в чистую миску. Затем всыпать соль и сахар. Перебить смесь миксером примерно 1 минуту до однородности и до эластичности.
Разбить яйца в масляную смесь по одному. Каждый раз перебивать миксером до однородности. Теперь влить кефир и еще раз перебить все миксером.
Вылить масляную смесь в сухую мучную смесь. Перемешать тесто до однородности миксером на малых оборотах или лопаткой.
Приготовить плоскую форму для выпечки. Смазать ее сливочным маслом и присыпать мукой. Излишки муки удалить. У меня форма диаметром 22 см.
В формы выложить половину всего теста. Разномерно распределить по всей поверхности формы при помощи лопатки. Равномерно выложить на тесто консервированные вишни. Если использовать замороженные ягоды, то не размораживать их, чтобы не потек сок. Поверх вишен выложить оставшееся тесто и разровнять его лопаткой.
Духовка к этому времени уже разогрета до 180 градусов. Отправить форму с тестом в духовку примерно на 35-40 минут для выпечки.
Готовый пирог охладить и вынуть из формы. Посыпать его сахарной пудрой через ситечко. Теперь можно подавать его к чайному столу.
