Ингредиенты:
Для начинки:
- Сахарный песок — 2 столовых ложки
- Корица — 2 столовых ложки
- Яблоки — 6 — 7 штук
- Апельсин — 1 штука
Для теста
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 4 яйца
- Ванильный сахар — 1 чайная ложечка
- Растительное масло — 250 мл
- Сахарный песок — 250 граммов
- Уксус столовый — 1 столовая ложка
- Молоко — 250 мл
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Мука пшеничная — 730-750 граммов
Для карамели
- Молоко сгущеное вареное — 1/2 баночки
- Молоко обычное — 1 столовая ложка
Приготовление пирога с яблоками по арабски
Для приготовления начинки приготовить миску и всыпать в нее корицу. Добавить сахарный песок и все хорошо перемешать до однородности смеси.
С апельчина снять теркой цедру желтого или оранжевого цвета. Затем выдавить из этого апельсина сок. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками.
Отправить нарезанный яблоки в чистую емкость и полить апельчиновым соком. Затем перемешать и оставить в сторону.
Теперь можно приготовить тесто. Для этого в глубокую емкость разбить яйца. Добавить соль, уксус, сахар ванильный. В течение одной минуты взбить смесь миксером.
Затем всыпать сахарный песок. Продолжить взбивание миксером до побеления и до пышности. Теперь влить в смесь молоко комнатной температуры (250 мл) и растительное масло. Взбить миксером до однородного состояния. Все компоненты должны соединиться.
Частями добавлять заранее просеянную муку с разрыхлителем, каждый раз перемешивая до однородности лопаткой или микскром на малых оборотах. Долго взбивать тесто не нужно. Теперь тесто готово.
Только теперь в емкость с нарезанными яблоками добавить апельсиновую цедру и часть корицы, перемешанной с сахаром. Все хорошо аккуратно перемешать.
Приготовить разъемную форму. У меня диаметр формы 22 см. Основание формы застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Бока формы также смазать растительным или сливочным маслом.
Вылить в форму половину теста. Разровнять лопаткой. На тесто аккуратно столовой ложкой выложить половину яблок. Разровнять и посыпать половиной оставшейся смесью корицы с сахаром.
Затем вылить оставшееся тесто и разровнять. Поверх теста равномерно выложить оставшиеся яблоки. Разровнять. Поверх яблок высыпать оставшуюся корицу с сахаром.
Духовка уже разогрета до 175 градусов. Отправить форму с пирогом по-арабски в духовку для выпечки. Время выпечки примерно 40 минут. Нагрев верх-низ. Готовность пирога проверять пробой на деревянную палочку.
Для приготовления карамели в стакан для блендера выложить половину банки вареного сгущеного молока. Добавить обычное молоко. Взбить миксером.
Готовый пирог охладить полностью. Затем полить сверху карамелью и посыпать сахарной пудрой. Теперь пирог готов к подаче на стол.
