Ингредиенты
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 150 г;
- кокос — 25 г;
- растительное масло — 150 мл;
- йогурт белый — 150 мл;
- абрикосовое варенье — 2 ст.л.;
- тертая лимонная цедра;
- манная крупа — 500 г;
- разрыхлитель — 16 г.
Шаги
- Взбиваем в миске яйца с сахаром до растворения песчинок, добавляем постепенно кокосовую стружку и растительное масло. В смесь добавляем йогурт, тертую цедру лимона и абрикосовое варенье, смешиваем.
- Высыпаем в смесь манную крупу и разрыхлитель, тщательно перемешиваем до состояния густой массы.
- Оставляем тесто на 5 минут в тепле до набухания манки.
- Формуем толстые маленькие лепешки из теста, заранее смачиваем руки в воде. Опускаем каждую лепешку в кокосовую стружку с обеих сторон.
- Выпекаем печенье при 180 градусах 20 минут.
Можно перед выпеканием в каждое печенье положить по грецкому ореху. Так печенье будет интереснее и вкуснее.
