Ингредиенты:
- Сахар ванильный — 1 чайная ложечка
- Яичные желтки — 2 штуки
- Масло сливочное — 250 граммов
- Сахар обычный — 130 граммов
- Шоколад молочный — 200 граммов
- Молоко — 1 литр
- Манная крупа — 170 граммов
- Ванильный экстракт по желанию. Можно заменить ванилином или ванильным сахаром
- Савоярди печенье — 36 штук
- Сливки жирностью 20 — 30% — 120 мл
Приготовление торта без выпечки Советский
Отделить желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся. Желтки выложить в глубокую миску. Всыпать половину сахара, ванильный сахар. Все перебить миксером добела.
Теперь всыпать оставшийся сахар, маннку. Влить один стакан молока. Перемешать миксером на малых оборотах до онородности.
В сотейник влить оставшееся молоко и поставить сотейник на огонь. Подогреть до горячего состояния и снять с огня. Теперь в сотейник с горячим молоком влить содержимое миски. Перемешать миксером до однородности.
Поставить сотейник с молочной смесью на огонь и варить при постоянном помешивании веничком до загустения. После этого сразу снять с огня. Выложить густую смесь в миску, чтобы она быстрее остывала. Накрыть пленкой в контакт и оставить для полного охлаждения.
Остывшую смесь еще раз взбить миксером до пышности. Сливочное масло должно быть размягченным. Влить в пышную смесь ванильный экстракт по желанию и добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером до получения пышного крема. Он должен увеличиться в объеме.
Теперь можно формировать торт. Для этого приготовить плоское блюдо и поставить на него кулинарное кольцо, которое может быть квадратной или прямоугольной формы. Это удобнее, так как в форму предстоит раскладывать печенье прямоугольной формы.
Каждое печенье Савоярди окунуть в молоко и выложить в форму. Печенья должны закрыть нижнюю часть формы полностью. Затем на печенье выложить половину полученного крема и разровнять его по всей поверхности лопаткой или шпателем.
На крем выложить таким же образом второй слой печенья савоярди, предварительно замоченного в молоке. Далее на печенье выложить оставшийся крем и разровнять его.
Молочный шоколад поломать на кусочки и выложить в небольшую емкость. Залить сливками и перемешать. Затем растопить шоколадно-сливочную смесь в микроволновке либо на водяной бане.
Также можно просто подогреть сливки до горячего состояния и соединить с холодным поломанным шоколадом. А затем перемешать до растворения шоколада.
Полученной глазурью из шоколада и сливочк залить торт. Убрать его в холодильник на несколько часов для стабилизации и застывания крема. После этого снять кольцо и можно подавать торт к столу, предварительно нарезав на порционные кусочки.
