Ингредиенты
Готовые коржи — 7 штук. Диаметр коржей 22 см
- Мука пшеничная — 450 граммов
- Масло сливочное — 250 граммов
- Яйца куриные — 2 штуки (размер С1)
- Сметана — 200 граммов
- Соль — 1 щепотка
Крем:
- Сахар — 250 граммов
- Молоко — 1 литр
- Яйуа куриные — 2 штуки (размер С1)
- Крахмал кукурузный — 70 граммов. Можно заменить картофельным крахмалом
- Сахар ванильный — 8 граммов
- Масло сливочное жирностью 82,5% — 150 граммов
Яблоки в сиропе:
- Вода питьевая — 300 мл
- Яблоки — 1 кг (6 штук)
- Сахар — 100 граммов
Затем всыпать крахмал и перемешать веничком до однородной смеси.
Остальное маслоко вылить в небольшую кастрюльку и нагреть до горячего состояния, но не доводить до кипения. Снять с огня. В яичную смесь влить половник горячего молока и перемешать, чтобы смесь стала теплой.
Затем всю яичную смесь вылить в обратно в кастрюльку с горячим молоком и перемешать. Поставить кастрюльку обратно на огонь. При постоянном помешивании веничком довести крем до кипения. Когда смесь закипить, снизить огонь и варить при постоянном помешивании 1 — 2 минуты.
Готовый крем снять с огня и хорошо вымешать. Затем накрыть пленкой в контакт. Поставить кастрюльку в холодную воду, чтобы крем быстрее остыл.
Когда крем будет теплым, примерно 50 градусов, выложить в него нарезанное кусочками сливочное масло и взбить смесь веничком. Получается блестящий, красивый и вкусный заварной крем.
Для сборки торта Яблочный аромат или Наполеон с яблоками приготовить блюдо и смазать его немного кремом, чтобы коржи не скользили.
Выложить на блюдо корж. На него выложить 3 — 3,5 столовой ложки с горкой крема и разровнять. На крем выложить на небольшом расстоянии яблоки. Затем выложить следующий корж и слегка прижать. Таким образом нужно собрать весь торт.
Верх и боковые части торта смазать оставшимся кремом. Размазать крем по всему торту. Обрезки перетереть руками в крошку и присыпать верх торта. Оставить крошку на боковые части.
Закрыть торт пленкой, чтобы он не заветрился. Убрать торт в холодильник на 5-6 часов, а лучше — на ночь. Когда торт пропитается, вынуть его из холодильника, снять пленку и присыпать бокка крошкой. Теперь горт готов. Его можно убрать в холодильник. Самым вкусным этот торт будет на вторые сутки.
