Ингредиенты
- Сахар — 90 граммов
- Яйца куриные — 3 яйца
- Ванилин — щепотка
- Разрыхлитель для теста — 2 грамма
- Мука пшеничная — 100 граммов
- Джем
Для пропитки
- Горячая вода — 80 — 100 мл
- Вареное сгущеное молоко — 1 столовая ложка
Для крема:
- Вареное сгущеное молоко — 125 граммов
- Масло сливочное размягченное — 125 граммов
Приготовление вкусных и легких бисквитных пирожных с кремом
Для приготовления бисквитного теста в глубокую миску разбить яйца. Слегка взбить миксером. Затем всыпать ванилин, частями взбивать сахар, не прекращая взбивать. После того, как сахар будет добавлени, взбивать 5 минут до пышной пены.
Затем просеять в миску с яичной смесью муку с разрыхлителем для теста. Перемешать до однородной смеси лопаткой. Тесто готово.
Приготовить противень. У меня 20 на 30 см. Застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом растительным. Выложить на противень тесто и разровнять по всей поверхности противня лопаткой или шпателем.
Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Отправить противень с тестом в духовку для выпечки. Время выпечки 15 минут.
Готовый корж снять с противня и оставить с бумагой на решетку для остывания. Затем перевернуть корж вместе с решеткой, снять бумагу и охладить полностью.
Для приготовления пропитки коржей в небольшую емкость выложить вареное сгущеное молоко и залить горячей водой. Все перемешать маленькой ложечкой, а затем веничком до однородности. Пропитка готова.
Для приготовления крема масло сливочное размягчить и нарезать кубиком. Выложить в миску сливочное масло. Взбить миксером до пышности.
Затем частями добавлять в миску с маслом вареную сгущенку, каждый раз взбивая миксером до однородности и пышности. Когда вареная сгущенка закончится, взбивать еще 1 минуту. Крем готов.
Остывший корж нарезать на кружки круглой выемкой диаметром 5 см. Можно это сделать по трафарету.
Обрезки не выбрасывать. Поломать их на кусочки и выложить в чашу блендера. Затем блендером измельчить кусочки в мелкую крошку.
Каждый кружок пропитать пропиткой и смазать джемом. Затем положить кружки друг на друга начинкой внутрь. Кремом смазать боковые части пирожного и верхушку. Аккуратно разравнять. Затем отправить пирожное в крошку и хорошо обвалять. Таким образом сформировать все пирожные.
Отправить блюдо с пирожными в холодильник на 2 — 3 часа для пропитки и стабилизации. После этого пирожные можно подавать к чаю
