- Ингредиенты
- БисквитМолоко — 150 млЯйца куриные — 2 яйцаСода питьевая — 5 граммов (1 чайная ложечка)Растительное масло — 60 граммов (6 столовых ложек)Какао порошок — 30 граммов (3 столовых ложки без верха)Мука пшеничная — 120 граммов (6 столовых ложек без верха)Сахар — 100 граммов (5 столовых ложек без верха)Соль — 1 щепоткаУксус 9%-ный — 14 мл (1 столовая ложка)Пропитка для бисквитаВода питьевая — 100 млРастворимый кофе — 2 чайных ложечкиСахар — 2 чайных ложечки
- Кремовая прослойкаСливочное масло — 150 граммовВарёное сгущённое молоко — 300 граммовЧернослив — 100 граммовАрахис — 100 граммовШоколадная глазурьМолоко — 60 млШоколад с содержанием какао 70-72% — 100 граммовСливочное масло — 40 граммов
Ингредиенты
БисквитМолоко — 150 млЯйца куриные — 2 яйцаСода питьевая — 5 граммов (1 чайная ложечка)Растительное масло — 60 граммов (6 столовых ложек)Какао порошок — 30 граммов (3 столовых ложки без верха)Мука пшеничная — 120 граммов (6 столовых ложек без верха)Сахар — 100 граммов (5 столовых ложек без верха)Соль — 1 щепоткаУксус 9%-ный — 14 мл (1 столовая ложка)Пропитка для бисквитаВода питьевая — 100 млРастворимый кофе — 2 чайных ложечкиСахар — 2 чайных ложечки
Кремовая прослойкаСливочное масло — 150 граммовВарёное сгущённое молоко — 300 граммовЧернослив — 100 граммовАрахис — 100 граммовШоколадная глазурьМолоко — 60 млШоколад с содержанием какао 70-72% — 100 граммовСливочное масло — 40 граммов
Приготовление торта «Шоколадная идиллия с черносливом
Для приготовления пропитки для коржей заварить крепкий сладкий кофе с указанными ингредиентами. Перемешать и оставить для остывания.
Чернослив вымыть, высушить и нарезать небольшими кусочками. Арахис обжарить и очистить. Затем измельчить в чаше блендера на небольшие кусочки.
Приготовить глубокую миску и просеять в нее муку, какао порошок. Добавить сахар, соль и соду. Все хорошо перемешать до однородной сухой смеси.
Затем влить растительное масло, молоко комнатной температуры. Разбить в смесь яйца. Перемешать веничком до однородности. Затем влить уксус. Еще раз хорошо перемешать. При этом реакция уксуса должна полностью прекратиться. Тесто должно получится негустым. Оно легко стекает с лопатки.
Разледить тесто на две равных части и разлить в две емкости. Поставить сковороду на огонь и хорошо разогреть ее. Затем смазать небольшим количеством растительного масла при помощи кисточки. Вылить одну половину теста на сковороду. У меня диаметр коржа 22 см.
Накрыть сковороду крышкой и выпекать корж 10 — 12 минут. Готовность коржа проверять деревянной шпажкой. Корж не переворачивать. Переложить корж на решетку для остывания до комнатной температуры. Таким же образом испечь второй корж.
Остывшие коржи обрезать по круглой форме. У меня 19 см. Обрезки не выбрасывать. Нарезать обрезки на небольшие кусочки.
Оба коржа часто проколоть вилкой. Когда кофе остынет, равномерно пропитать коржи пропиткой — кофе. Делать это кисточкой, чтобы пропитка не вылилась и ложилась равномерно. При этом использовать всю пропитку. Оставить коржи на столе для полной пропитки.
Тем временем можно приготовить крем. Сливочное масло мягкое выложить в миску и взбить его миксером до светлого воздушного состояния.
В два раза добавлять вареную сгущенку комнатной температуры и взбить миксером до пышности. Добавить в смесь чернослив, измельченный арахис и нарезанные кусочки обрезков теста. Перемешать лопаткой до однородного состояния смеси. Крем готов.
Ждя формирования торта на плоскую тарелку или блюдо выложить один корж. Поставить на него сервировочное кольцо. Внутрь кольца выложить по бокам ацетатную пленку.
На корж выложить весь крем в два этапа. Половину крема разровнять равномерно по всей поверхности коржа. Затем выложить оставшийся крем и равномерно разровнять по всей поверхности.
На крем выложить второй корж нижней стороной вверх. Отправить торт с кольцом в холодильник на 2 — 3 часа, а лучше — на ночь.
Когда торт охладится, приготовить глазурь. Разогреть до горячего состояния молоко со сливочным маслом. Шоколад измельчить и высыпать в горячее молоко с маслом. Подождать несколько минут, чтобы шоколад полностью растаял. Затем перемешать веничком смесь до однородности. Глазурь готова.
Аккуратно вылить глазурь на торт. Распределить глазурь по всей поверхности коржа. Убрать торт в холодильник на 15 минут для застывания глазури.
Затем вынуть торт из холодильника, снять кольцо и ацетатную пленку. Готовый торт на этом этапе можно подавать к столу.
