Ингредиенты
Тесто:
Кефир — 125 мл
Масло растительное — 1 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Сода — 0.5 ч.л.
Соль — 0.3 ч.л.
Мука — 300 гНачинка:
Сыр сулугуни — 200 г
Яйца — 2 шт.
Перец молотый — по вкусу
Сливочное масло — для смазывания(по желанию)
Процесс приготовления
Для приготовления хачапури по-аджарски без дрожжей подготовить из списка необходимые ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры.
Фото 1
Вылить кефир в миску, добавить яйцо, соль и растительное масло. Всыпать в смесь соду и тщательно размешать, оставить на 5 минут.
Фото 2
Затем добавить просеянную муку и замесить тесто.
Фото 3
Тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить его на 40 минут отлежаться.
Фото 4
Сыр сулугуни вынуть из упаковки и натереть на тёрке. По вкусу сыр достаточно солёный, поэтому соль можно не добавлять. А вот молотого перца добавить не помешает.
Фото 5
Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в круг 22-23 см. Отступив от края 1 см по бокам, выложить немного сыра, завернуть его внутрь. Таким образом бортики тоже будут наполнены сыром.
Фото 6
Затем соединить два свободных края и сформировать лодочку. Также сформировать вторую лепёшку. Можно использовать немного другой способ, как я показывала в рецепте «Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром«.
Фото 7
Заготовки переложить на противень, застеленный пергаментом, наполнить лепёшки сыром.
Фото 8
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать хачапури по-аджарски из бездрожжевого теста 25 минут. Затем аккуратно раздвинуть в центре сыр и выпустить туда яйцо или желток. Белок должен побелеть.
Фото 9
К столу хачапури по-аджарски без дрожжей можно подать с чем вам нравится: с чаем, молоком или кофе.
Фото 10
Приятного аппетита!
