Ингредиенты
Тесто:
Яйцо куриное — 1 шт.
Кефир — 130 мл
Масло сливочное — 90 г
Сахар — 20 г
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепоткаНачинка:
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 60 г
Крахмал — 20 гДополнительно:
Яйцо куриное — 1 шт.
Мак, кунжут — факультативно
- К: 273 кКал
- Б: 5.5
- Ж: 10.69
- У: 39.2
Процесс приготовления
Для приготовления печенья с апельсиновой начинкой подготовьте продукты по списку.
Апельсин, что был у меня, весил 320 граммов и он был очень сочный, поэтому, чтобы начинка не была слишком жидкой, я его перемолола в блендере, затем откинула на дуршлаг, чтобы стек лишний сок, и лишь потом добавила крахмал и сахар. Воспользуйтесь этим советом в случае очень сочного фрукта.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника — оно должно быть достаточно мягким.
Фото 1
Апельсин обдайте кипятком, пусть полежит так минутку.
Фото 2
Приготовьте тесто.
Я делала это в кухонном комбайне: сначала измельчила масло, муку, разрыхлитель, соль, сахар. Затем добавила яйцо и кефир и замесила тесто.
Если будете делать тесто руками, порядок действий тот же, только муку следует перетереть с маслом руками.
Фото 3
Тесто будет мягким и нежным.
Выложите его в пакет и уберите в холодильник на 10 минут.
Фото 4
Тем временем приготовьте начинку.
Апельсин нарежьте, выньте косточки, если есть.
Измельчите в блендере, добавив сахар и крахмал (см. описание рецепта).
Фото 5
На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм.
Выложите начинку, разровняйте.
Сверните в рулет, затем нарежьте на кусочки.
Фото 6
Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте разболтанным яйцом и присыпьте кунжутом.
Выпекайте печенье с апельсиновой начинкой в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Фото 7
Печенье с апельсином готово.
Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.
Фото 8
Приятного чаепития!
