Ингредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Яйцо для смазкиНачинка:
Тыква — 300 г
Фарш — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Противень 32х32 см
Получается 2 пирога 21х21 см
Процесс приготовления
Подготовьте все необходимое для греческого пирога Шумуш с тыквой и мясом.
Фото 1
Натрите тыкву на крупной терке и отожмите сок, не слишком усердствуя. То есть тыква остается сочной, но сок не должен выделяться в миске. Если тыква не сладкая, то добавьте ложку сахара и хорошенько перемешайте.
Фото 2
Соедините фарш, молотый лук и тыкву. Перемешайте, посолите по вкусу, посыпьте перцем.
Фото 3
Слоеное тесто разделите на две части (у меня оно уже в двух пластинах) и каждую раскатайте в тонкий пласт. Выложите тесто на противень так, как показано на фото, чтобы концы его свисали по сторонам. В центр выложите половину начинки.
Фото 4
Заверните края теста к середине конвертом и тщательно защипайте пирог.
Фото 5
Смажьте поверхность взбитым яйцом. Сформируйте второй пирог по такому же принципу. Если ваш противень позволяет, то можете сделать один большой пирог.
Фото 6
Один из пирогов я решила от себя посыпать кунжутом и чернушкой. Выпекайте Шумуш при 180 градусах примерно 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Как только по кухне распространится вкусный мясной дух, то пирог практически готов.
Фото 7
Даже если пирог вздуется в духовке, он потом все равно опадет, это не страшно. Греческий пирог Шумуш с тыквой и мясом готов. Подавайте его горячим.
Фото 8
В разрезе такой пирог показывать — не очень красивый кадр, зато вкус не подкачал.
Фото 9
Приятного!
