Ингредиенты для творожного пирога:
- картофель отварной — 3 шт.;
- кефир — 180 мл;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- петрушка — 15 г;
- мука — 400 г;
- разрыхлитель — 5 г;
- сыр тертый Сулугуни — 120 г;
- творог 9 % — 120 г;
- зелёный лук — 20 г.
Приготовление творожного пирога:
Отварной очищенный картофель отправляем в миску с кефиром. Предварительно в кефир высыпаем соль, сахар, разбиваем яйцо.
Шинкуем мелко петрушку, высыпаем в кефир. Погружным блендером измельчаем продукты до однородной массы. Просеиваем в картофельную смесь муку с разрыхлителем, замешиваем мягкое слегка липкое тесто.
Натираем на крупной терке сыр, шинкуем зеленый лук. Смешиваем в твороге сыр и зеленый лук, солим по вкусу и перемешиваем.
Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто. Формируем толстую круглую лепешку, куда выкладываем творожную начинку. Будто в мешок из теста запечатываем внутрь творог с сыром.
Руками слегка приминаем тесто с начинкой. Разогреваем растительное масло в сковороде диаметром 26 см. Выкладываем на поверхность пирог, обжариваем полчаса под крышкой на среднем огне.
Затем аккуратно переворачиваем пирог и обжариваем аналогично 25-30 минут.

В результате получается сытный творожный пирог с сыром. Этот пирог хорошо разнообразит ваш праздничный стол или простой ужин.