Ингредиенты
- Лук репчатый 3-5 шт
- Чеснок 2 зубчик
- Лавровый лист 2 шт
- Душистый перец горошком 5 шт
- Морковь 2 шт
- Сливочное масло 100-130 г
- Соль- по вкусу
- Красный молотый перец 2 щепотка
- Чеснок гранулированный 2 щепотка
- Кардамон 1 щепотка
- Мускатный орех 1 щепотка
- Куриное филе 500-550 г
- Отвариваем куриное филе. Для того, чтобы мясо было ароматным и не пресным, добавляем во время варки лук, чеснок, душистый перец горошком, лавровый лист, соль.
- Пока курица для паштета варится, потушим овощи на сливочном масле. Лук и морковь нарезаем кубиком и отправляем томится до готовности. Добавляем немного соли.
- Даем курице и овощам остыть.
- Остывшую курицу и овощи помещаем в одну емкость. Добавляем сливочное масло и специи. Я поделил филе на две части — одна без специй для детей, вторая — для нас с женой.
- Тщательно измельчаем в блендере. Степень измельчения каждый может выбрать по себе. При необходимости, можно добавить немного бульона на котором варилась курица.
- Перекладываем по емкостям и отправляем в холодильник. Надо, чтобы паштет из курицы немного затвердел, но и без этого он отлично намазывается на хлеб или багет.
