Ингредиенты
- яблоки 200 г
- сахар 3/4 стакан(а) (можно сахар заменить медом)
- яичные белки 3 шт.
- вода питьевая 1 стакан(а)
- желатин 1 ст.л.
- лимонная кислота 1/4 ч.л.
- Желатин залить водой и оставить на 1 ч для набухания. Яблоки очистить от семян и запечь в духовке, остудить, протереть через сито.
- Раствор желатина довести до кипения, всё время помешивая, добавить сахар, проварить с сахаром 1 – 2 мин. Положить яблочное пюре и ещё раз довести до кипения.
- Охлаждённые белки взбить. Не переставая взбивать, влить в белки тонкой струйкой горячую смесь. Добавить разведённую в столовой ложке воды лимонную кислоту.
- Тёплый зефир разлить в формы, смоченные водой и поставить в холодильник охлаждаться на несколько часов.
