Ингредиенты
- 250 мл молока;
- 7 г сухих дрожжей;
- 90 г сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1 или;
- 30 мл подсолнечного растительного масла;
- 30 г сливочного масла;
- 1 столовая ложка манки;
- 500-550 г муки;
- Для смазки:
- 1 яичный желток + 1 столовая ложка молока.
Приготовить тесто: в глубокую миску влить теплое молоко, сухие дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте ингредиенты, накройте миску кухонным полотенцем и дайте дрожжам активироваться.
Приготовить тесто: в глубокую миску влить теплое молоко, сухие дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте ингредиенты, накройте миску кухонным полотенцем и дайте дрожжам активироваться.
Заранее начните вводить просеянную муку. Делайте это в несколько приемов, замешивая тесто руками. Когда оно соберется в шар, месите его еще 5 минут. Оно должно быть однородным, достаточно мягким, эластичным и нелипким.
Муку обязательно просеять, если хотите получить воздушные и тонкие булочки. Смажьте дно чаши, в которой вы замешивали тесто, растительным маслом. Положите в него мяч. Накройте форму кухонным полотенцем и оставьте тесто подниматься на 40-60 минут. Совет: При желании можно оставить миску с тестом в разогретой до 40°С духовке. Таким образом, тесто будет расти равномерно и быстрее. Это именно то, что мы сделали.
Рабочую поверхность смажьте растительным маслом и перенесите на нее тесто. Сверните его ладонями в рулет и разделите на восемь равных частей. Каждой части придайте форму шара. После этого накройте их чистым полотенцем и дайте «отдохнуть» 15 минут. За это время они удвоятся в объеме и станут более воздушными.
Возьмите шар теста, а остальное оставьте на краю стола под полотенцем. Уложите шарик в круглый лист толщиной не менее 3 мм.
С помощью ножа для пиццы нарежьте получившийся лист на полоски шириной 2 см.
После этого положите полоски друг на друга.
Возьмите деревянный шип и расплющите их вдоль по центру.
Разрежьте тесто пополам, следуя линии, оставленной шипом.
Склейте 2 конца полосок между собой и сплетите их в корзинки. После этого очень хорошо склейте два других конца вместе.
Из всех шариков теста сформировать такие булочки и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними достаточно места, так как при выпечке они будут увеличиваться в объеме. Накройте противень полиэтиленовым пакетом и оставьте на 15 минут. Вмешайте яичный желток со столовой ложкой молока. Полученной смесью смажьте каждую булочку.
Совет: Рекомендуем смазать их этой смесью яйца и молока, если хотите получить красноватый и яркий цвет. Если смазывать их только молоком или только яйцом, цвет их будет не таким красивым. Выпекать булочки в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть. Тогда вы сможете наслаждаться ими с большим удовольствием!
