Ингредиенты
- фарш, 600 г;
- лук, морковь и картофель по 1 шт;
- чеснок, 2 зубчика;
- соль, перец, специи;
- мука, 3 – 4 ст.л.
- Для кляра:
- яйца, 3 шт;
- соль, перец;
- сметана, 2 ст.л;
- молоко, 100 мл;
- мука, 120 г.
- Овощи соединяю в миске и добавляю чеснок, пропущенный через пресс. Затем мясной фарш, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваю.
- Теперь приготовлю кляр. Для этого мне понадобятся яйца, сметана, молоко, мука и немного соли. Всё соединяю в миске и взбиваю венчиком.
- Фарш беру небольшими порциями и формую в виде колбасок. Каждую обваливаю в муке.
- Затем со всех сторон обваливаю в кляре и выкладываю на сковороду. Обжариваю пальчики с двух сторон на растительном масле.
- Пока обжаривается первая партия, подготавливаю вторую. У меня всего получилось 16 шт. В сковороду добавляю немного воды и тушу всё на слабом огне под крышкой 10 минут.
- Блюдо готово! Можно подавать к столу.
- «Царские пальчики» прекрасно сочетаются с разными гарнирами. Можно пальчики готовить в духовке, но без кляра, просто обваляв их в панировочных сухарях.
