Ингредиенты
- 500 грамм муки
- щепотка соли
- 200 мл вода
- 500 грамм фарша индейки
- 100 грамм моркови
- 1 луковица
- 1 яйцо
- кориандр и петрушка
- перец и аджика
- растительное масло
- соевый соус
- Для начала, замешайте тесто. В миску высыпайте муку, добавьте соль и начните постепенно вливать воду, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Затем, накройте тесто пленкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.
- Для приготовления начинки смешайте фарш с яйцом, натертой морковью, нашинкованным луком и аджикой. Разогрейте на сковороде 100 граммов растительного масла и вылейте его в фарш. Добавьте соевый соус, кориандр и петрушку, тщательно перемешайте.
- Теперь перейдем к формированию пельменей. Разделите тесто на 2 части, сформируйте из каждой колбаску толщиной 3 сантиметра и нарежьте на шайбы. Раскатайте каждую шайбу в лепешку, положите на нее начинку и закройте любым удобным способом.
- Налейте немного растительного масла на сковороду и выложите на нее пельмени. Обжаривайте на сильном огне до появления румяной корочки, а затем долейте 1 сантиметр кипяченой теплой воды. Прикрыть крышкой, уменьшите огонь и готовьте примерно 20 минут, пока вода полностью не выкипит. Если вода выкипела раньше, долейте еще немного.
- Готовые пельмени получаются сочными и вкусными, сочетая в себе преимущества приготовления на пару и на сковороде.
- Пельмени на сковороде приобретают аппетитную румяную корочку, которая добавляет им дополнительный вкус и текстуру. В то же время, благодаря варке на сковороде вместе с водой, пельмени остаются сочными и мягкими, так как пар не выходит, как при жарке.
