Перловая крупа всегда считалась блюдом на любителя, но мы покажем, как сделать из той же самой крупы настоящий кулинарный шедевр. Вместо того, чтобы подавать ее гарниром, добавим немного фарша и за 40 минут получим вкуснейшие фрикадельки. Ингредиенты:
250 г сухой перловки
500 г мяса 250 г сала
2 зубчика чеснока
2-3 луковицы
1 морковь
1 сладкий перец
3-4 помидора
щепотка сахара
200 мл. сметаны
2 лавровых листа
3 шт. душистого перца
соль, перец
зелень Пошаговый рецепт: Поставьте перловку отвариваться. Пока приготовьте основу: нарежьте лук, морковь и красный перец мелкими кубиками. Разомните чеснок плоской стороной ножа и мелко нарежьте сало. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте морковь и красный перец, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими (около 3-4 минут). Добавьте чеснок и сало, обжаривайте еще несколько минут. Теперь в глубокую миску переложите фарш, добавьте к нему сварившуюся перловку и примерно четверть обжаренных овощей. Тщательно вымешайте все в однородную массу, сформируйте из нее крупные фрикадельки. К оставшимся овощам на сковороду пропустите через терку помидоры. Добавьте сметану, сахар, соль, перец и лавровые листики. Выложите в получившийся соус фрикадельки, накройте крышкой и присыпьте все зеленью. На среднем огне доведите блюдо до готовности, это займет около 40 минут. Видеорецепт: Блюдо не требует даже гарнира. Однако не помешают здесь хлеб и свежие овощи.
