Ингредиенты
Крупа перловая 300 г
Помидоры 4 шт
Морковь 2 шт
Луковица 2 грамм
Болгарский перец 2 шт
Нерафинированное подсолнечное масло 50 мл
Томатная паста 3 ст. л.
Уксус 9%3 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Перец черный молотый1/4 ч. л.
Приготовление
Чтобы приготовить салат на зиму с перловкой «Завтрак туриста», нужно отмерить 300 грамм перловой крупы
Перловую крупу пересыпать в миску и залить холодной водой. Оставить набухать на 30 минут. Воду слить. Перловую крупу хорошо промыть.
Переложить перловую крупу в кастрюлю. Влить 1,5 литра воды и поставить вариться. После закипания убавить огонь на минимум и варить 1 час.
Откинуть перловку на дуршлаг и промыть холодной водой.
Морковь натереть на крупной терке. Перец нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук мелко нашинковать.
Банки и крышки хорошо вымыть. Простерилизовать любым удобным способом.
В глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном выложить овощи.
Добавить отварную перловку.
Добавить кусочками нарезанные помидоры.
Добавить 1 столовую ложку соли без горки, 1 чайную ложку сахара и 1/4 чайной ложки черного молотого перца.
Влить 50 миллилитров натурального подсолнечного масла
Добавить 3 столовых ложки томатной пасты.
Влить 300 миллилитров воды и тушить все вместе, помешивая, на среднем огне под крышкой 35-40 минут.
Влить 3 столовые ложки 9% уксуса.
Хорошо перемешать салат с перловкой.
Разложить салат по банкам.
Закрыть банки с салатом крышками. Оставить банки с салатом до полного остывания хорошо укрытыми под одеялом.
Салат на зиму с перловкой «Завтрак туриста» готов. Хранить салат в погребе или темном прохладном месте.
