Хрустящие снаружи, нежные внутри и очень ароматные — такие сырные палочки идеально подходят к чаю, кофе, супу или просто для перекуса. Готовятся из простых продуктов и исчезают со стола еще теплыми.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: легко
Порции: 6–8
Ингредиенты
- твердый сыр — 180 г
- сливочное масло — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- сметана — 2 ст. л.
- пшеничная мука — 200–220 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — 1/3 ч. л.
- сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
- паприка — 1/2 ч. л.
- желток — 1 шт. для смазывания
- кунжут или немного тертого сыра сверху — по желанию
Способ приготовления
- Натрите сыр на мелкой терке. Сливочное масло заранее охладите и тоже натрите или нарежьте маленькими кубиками.
- В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, паприку и сушеный чеснок.
- Добавьте масло и перетрите массу руками в крошку. Затем всыпьте тертый сыр, добавьте яйцо и сметану.
- Быстро замесите мягкое тесто. Оно должно получиться пластичным, не липким. Если нужно, подсыпьте еще 1–2 ложки муки.
- Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 15–20 минут.
- Разогрейте духовку до 190°C. Противень застелите пергаментом.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 6–7 мм. Нарежьте его длинными полосками или скатайте тонкие палочки руками.
- Переложите заготовки на противень, смажьте желтком. Сверху можно посыпать кунжутом или еще небольшим количеством сыра.
- Выпекайте 15–18 минут до красивого золотистого цвета. Готовые палочки слегка остудите — так они станут еще более хрустящими.
Советы
- Для более яркого вкуса используйте сыр с насыщенным ароматом: гауда, чеддер, российский или пармезан.
- Если любите пикантную выпечку, добавьте щепотку черного перца или итальянских трав.
- Хранить палочки лучше в закрытом контейнере после полного остывания — так они дольше останутся хрустящими.
Подача
Сырные палочки вкусны и сами по себе, и с соусами — сметанным, чесночным или томатным. Их удобно брать с собой, подавать к первым блюдам или ставить на стол вместо обычного хлеба.
