Ингредиенты
- картофель отварной 300 гр.
- мука 250-300 гр.
- крахмал 1 ст.л. (без горки)
- сметана 1 ст.л.
- масло сливочное 40 гр.
- яйцо 2 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- бекон или грудинка 200 гр.
- зелень петрушки
- соль
- перец
- Картофель натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом.
- Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю. Добавить яйца взбитые с солью и растопленным маслом, сметану.
- Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин.
- Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.
- На полученном жиру пассеровать лук. Добавить измельчённую зелень петрушки, пассеровать — начинка готова.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом.
- Край рулета склеить желтком.
- Рулет нарезать кусками 5-6 см.
- Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин., иногда поливая молоком. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.
- Подавать со сметаной и овощным салатом. Это блюдо готовят на праздник «Фастнах» или карнавал. Приятного аппетита!
